Archives par mot-clé : yaourt

Frozen yogourt

 

20160110_132050Recette Thermomix  « La cuisine des chefs » retrouvée (j’avais le livre !) sur Internet en version pour 2. Et finalement des petites quantités c’est bien aussi parfois…

Très crémeux, pas trop sucré et approuvé par » l’amateur masqué… » car du coup « c’est pas trop froid, pas trop dur, ça ressemble à une glace à l’italienne »…

Pour 4 boules (2 ou 4 pers. ça dépend des gourmands) :

2 jaunes d’oeufs mixés avec

30 g de sucre en poudre

et 1 yaourt à la grecque

« thermomixer » 6 mn à 80° vit 3 (ou faire cuire à la casserole bien sûr comme 1 crème anglaise).

Ajouter 80 g de crème semi-épaisse (allégée on peut aussi) et mixer 10 sec à vit 5. On peut parfumer avec de l’extrait de vanille ou du zeste de citron mais je préfère nature pour conserver l’arôme de yaourt. Chacun ses goûts !

Congeler ds des moules à glaçons (pour moi plaque entière mini tartelettes Flexipan).

Le lendemain mixer 45 sec vit 5. Ajouter le fouet et 15 sec vit  4.

Servi immédiatement c’est excellent mais fond très vite. La prochaine fois je ferai une plus grande quantité et un peu à l’avance pour pouvoir servir de vraies boules…

Et avec les blancs d’oeufs, mini financiers de Marilyne !!!

 

 

Blinis express

Camera Effects

 

 

 

Pour Loïc, grand consommateur de saumon fumé et « du petit blinis qui va avec » et Caroline maintenant propriétaire de sa girafe perso….

Demande peu d’ingrédients, pas d’attente de « poussée », pas trop de temps en cuisine ou en vaisselle…

Et pourquoi ne pas parfumer la pâte avec de l’aneth ,1 zeste de citron, du raifort en poudre…

Blinis à la farine de seigle

 

Ingrédients: pour 12 blinis de 10 cm de diam. environ

– 30 g de farine de seigle T 130
– 70 g de farine T 55
– 1 œuf
– 1 yaourt à la grecque ou brassé
– 5 cl de lait (j’ai remplacé par 3 doses de « crème de lait » mélangées à 3 c à s d’eau, bien pratique quand on ne veut pas entamer 1 bouteille entière !!!)
– 1 c à c de levure chimique

 

Préparation:

Étape 1: Mélangez l’œuf battu avec le yaourt et le lait.

Étape 2: Ajoutez les farines préalablement mêlées à la levure. Mélangez longuement pour que l’ensemble devienne bien homogène. Ou tout passer au mixeur plongeant → recette express…

Étape 3: Déposez des petits tas de la valeur d’une cuillerée à soupe sur une poêle ou sur une crêpière électrique que vous aurez légèrement huilée avec un sopalin imbibé d’huile. Prévoir 1 grande poêle pour cuire 4 blinis à la fois et les garder ronds, la mienne était 1 peu juste et du coup ils sont inégaux…

Étape 4: Lorsque de petites bulles commencent à se former sur la pâte, retournez le blinis et faites cuire encore une petite minute à peine.
Ils cuisent très rapidement, n’attachent pas du tout. La quantité est suffisante pour 4 pers. et on ne passe pas 3 h en cuisson….

Recette trouvée sur  www.ptitchef.com/