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Blinis express

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Pour Loïc, grand consommateur de saumon fumé et « du petit blinis qui va avec » et Caroline maintenant propriétaire de sa girafe perso….

Demande peu d’ingrédients, pas d’attente de « poussée », pas trop de temps en cuisine ou en vaisselle…

Et pourquoi ne pas parfumer la pâte avec de l’aneth ,1 zeste de citron, du raifort en poudre…

Blinis à la farine de seigle

 

Ingrédients: pour 12 blinis de 10 cm de diam. environ

– 30 g de farine de seigle T 130
– 70 g de farine T 55
– 1 œuf
– 1 yaourt à la grecque ou brassé
– 5 cl de lait (j’ai remplacé par 3 doses de « crème de lait » mélangées à 3 c à s d’eau, bien pratique quand on ne veut pas entamer 1 bouteille entière !!!)
– 1 c à c de levure chimique

 

Préparation:

Étape 1: Mélangez l’œuf battu avec le yaourt et le lait.

Étape 2: Ajoutez les farines préalablement mêlées à la levure. Mélangez longuement pour que l’ensemble devienne bien homogène. Ou tout passer au mixeur plongeant → recette express…

Étape 3: Déposez des petits tas de la valeur d’une cuillerée à soupe sur une poêle ou sur une crêpière électrique que vous aurez légèrement huilée avec un sopalin imbibé d’huile. Prévoir 1 grande poêle pour cuire 4 blinis à la fois et les garder ronds, la mienne était 1 peu juste et du coup ils sont inégaux…

Étape 4: Lorsque de petites bulles commencent à se former sur la pâte, retournez le blinis et faites cuire encore une petite minute à peine.
Ils cuisent très rapidement, n’attachent pas du tout. La quantité est suffisante pour 4 pers. et on ne passe pas 3 h en cuisson….

Recette trouvée sur  www.ptitchef.com/