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Potage potiron pomme

 

 

potage potiron pomme 2

Petit souvenir d’un dîner aux « Embruns » à Sotteville-sur-Mer 76740. On nous l’avait servi en amuse-bouche…

Pour 2 personnes :

  • 300 g de potiron (butternut si possible, comme d’habitude…), pas besoin de peler les morceaux
  • 100 g de pomme, une variété sucrée (golden par exemple), dont il faut garder un quartier à couper en petits dés et à faire caraméliser légèrement dans un peu de beurre avec 1 pincée de sucre
  • 400 g d’eau
  • sel, poivre (piment encore mieux pour la couleur)
  • 4 rondelles de chorizo

Cuire potiron et pomme dans l’eau 20 mn environ, mixer et verser dans les bols où l’on aura déposé cubes de pommes et dés de chorizo.

Un peu de crème si besoin bien sûr, et c’est tout !

Potage potiron pomme 1

Les fruits font bon ménage avec les soupes (carottes oranges, pommes choux …).

Tarte aux pommes comme un gâteau

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Recette de la tarte de « zia Amélia » dans le livre « La cuisine de Roberta », conseillés par Maryline, merci car la présentation est digne d’un « pro » (à mon avis) et peut se faire sur une autre pâte à tarte …

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 4 à 5 pommes à cuire (Reinette, Boskoop, Golden) de même gabarit pour garnir facilement le fond
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 50 g de raisins secs
  • 1 c à s de Kirsch
  • 2 c à c de levure chimique
  • 125 g de sucre + 2 c à s
  • 80 g de beurre mou

Mélanger les poudres, ajouter l’œuf battu, le beurre, le Kirsch et les raisins pour obtenir une pâte molle.

Verser dans un moule antiadhésif ou dans un cercle (plus dur !) en faisant remonter sur les bords (si on y arrive…). Je conseille une cuillère si on veut garder les mains propres, c’est très collant !!!

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Découper les pommes en  4 et les inciser sans aller jusqu’au bout, c’est ce qui va donner des « rosaces » à la cuisson.

Enfoncer les pommes dans la pâte, saupoudrer de 2 c à s de sucre et cuire à 200 ° pour 40 mn.

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Et voilà, à la découpe, c’est plus un gâteau qu’une tarte mais je retiens cette façon de découper les pommes qui donne plus de fruit en bouche et au visuel …à vous de juger !!!

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Et » à tout seigneur tout honneur », voici la version de Maryline (toujours le partage en cuisine et en amitié aussi…)

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