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Pizza light

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Recette vue chez Julie Andrieu et dont l’ingrédient « light » est le chou-fleur !!!

Pas de panique, cela ressemble vraiment à une pizza mais la pâte est trop fois moins calorique (qu’ avec  250 g de farine ).

Un très très léger goût de chou-fleur (c’est l’odeur qui est plus forte dixit l’amateur de choc…), la consistance de la pâte est vraiment très proche de la pâte à pain et très facile à étaler entre 2 feuilles de cuisson.

Donc pour une pizza de 30 cm de diamètre :

500 g de fleurettes de chou-fleur finement mixées et essorées au maximum dans un torchon  (on obtient 250 ml de jus à jeter bien sûr !)

50 g de gruyère râpé

1 œuf

garniture à votre goût (c’est là que les calories sont « dangereuses!)

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Mélanger la purée de chou, le fromage et l’œuf.IMG_2014-11-18_17-28-42

Ajouter 1 peu de poivre ou piment, quelques herbes de Provence.

Précuire 15 mn à 215 °, chaleur statique pour moi, donc dans le bas du four.IMG_2014-11-18_17-32-43

Garnir de purée de tomate, fromages, olives, anchois…

Recuire 15 mn à la même température.

Et c’est tout, pas de temps de repos pour faire monter la pâte. Gain de temps donc et de calories, mais 1 torchon à laver rapidement en plus, on ne peut pas tout avoir !!!

Je pense tester une version perso avec du potimarron, et là même pas peur je parie !!!