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Soupe express pour les poulettes à paillettes 

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Elles se reconnaîtront, le club des 4 qui n’ont pas tjrs le temps de cuisiner !

Au micro ondes et avec les fonds de frigo….

Pour moi (1 pers.donc)

  • 1/2 barquette  (petite) de tomates cerises 1 peu oubliées et plus assez fermes (+/- 125 g)
  • 3 brins de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 à 2 c à c d’huile
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 c à c de gingembre frais  (ou congelé)

Faire fondre l’échalote ciselée ds l’huile à  couvert 1 mn puissance max.

Ajouter les tomates concassées et l’ail, 2 mn idem.

Puis 250 ml d’eau avec le bouillon.

De nouveau 1 mn.

Et c’est prêt ! À décliner avec poireau,  courgette…en changeant les herbes, coriandre  (pas pour ttes on sait !), en ajoutant qques crevettes, restes de volaille, poisson…

Charlotte d’agneau aux aubergines

Démoulée
Démoulée

 

 

 

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

  • 3 aubergines moyennes
  • 400 g de viande d’agneau déjà cuite
  • 1 œuf
  • 10 cl de coulis de tomates
  • 60 g de couscous ou riz cru
  • 2 c à s de persil frais (ou persillade lyophilisée)
  • 1/2 c à c de coriandre moulue
  • sel, poivre

Peler  les aubergines dans leur longueur pour garder le maximum de peau, les tailler en rondelles d’1/2 cm,  cuire l’ensemble 10 mn au micro-ondes puissance maxi dans un plat adapté, couvert et sans rien d’autre. Remuer à mi-cuisson.

C’est à mon sens le meilleur moyen de les cuire, sans matière grasse  et sans trop les ramollir.

Hacher la viande rapidement au mixer et mélanger avec le reste des ingrédients.

Huiler un moule à charlotte ou une casserole de 20 cm de diamètre, tapisser des peaux et déposer une couche de farce, une couche

de légumes en alternant. Bien tasser.

Recouvrir d’aluminium et cuire 1 h à 180° CT ou 200° Statique .

Démouler et servir avec une sauce tomate.

A la découpe
A la découpe

 

Plus qu'à déguster !