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« THE BBQ sauce » de Caroline

Pour 8 personnes :

450 g de pulpe de tomates

3 gousses d’ail pressées

25 cl de vinaigre de cidre

80 g de sucre vergeoise

3 c à s de beurre ramolli

3 c à s de Worcestershire sauce

1/2  c à s de chile Japeleño

ou 2 c à s de poudre de chile (qui n’est pas un »vulgaire » chili comme me le fait remarquer Loïc, mais un mélange spécial d’épices sud-américain …)

poivre  de cayenne , sel

 

Faire réduire le tout à feu doux envion 15 à 20 mn et mixer si désiré.

Délicieuse avec les grillades et toutes les utilisations d’une sauce tomate maison, poissons, œufs, légumes…Merci bichette !!!