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Bolognaise vegan de Caroline

 

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Trouvée (approuvée et recommandée) par Caroline sur Pinteres(https://www.pinterest.com/pin/322781498271346114/ ) et aussi expérimental que la pizza au chou-fleur, puisqu’avec le même ingrédient principal, et comme nous finirons tous végétariens, autant « peaufiner » nos recettes avant…

Les quantités ont été « aménagées » par mes soins…

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 3/4 d’1 petit chou-fleur (bio il sera tjrs plus petit) détaillé en bouquets
  • 150 g de champignons
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 boites de 400 g de pulpe de tomate
  • 30 g de tomates séchées (à tremper dans l’eau chaude)
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de thym
  • 1 pincée de levure (alimentaire, en paillettes, ou en poudre, de boulangerie) facultatif rajoute de « l’arôme »…
  • poivre

Râper (ou Thermomixer) chou-fleur, champignons, carotte, ail, oignon et faire suer dans 1 sauteuse à feu doux sans matière grasse.

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Ajouter les noix concassées, 1 boite de tomate mixée avec les tomates séchées préalablement ré-hydratées, puis la dernière boite de tomate, l’assaisonnement, les herbes, la levure.

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Cuire 10 mn.

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Et c’est tout, à servir avec les pâtes de votre choix ou des « zoodles », mot inventé par la créatrice US de la recette, à savoir des noodles (nouilles pour les  non anglophones) mais de courgette (zucchini en américain) n… z vous suivez…

Bon appétit !

Pizza light

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Recette vue chez Julie Andrieu et dont l’ingrédient « light » est le chou-fleur !!!

Pas de panique, cela ressemble vraiment à une pizza mais la pâte est trop fois moins calorique (qu’ avec  250 g de farine ).

Un très très léger goût de chou-fleur (c’est l’odeur qui est plus forte dixit l’amateur de choc…), la consistance de la pâte est vraiment très proche de la pâte à pain et très facile à étaler entre 2 feuilles de cuisson.

Donc pour une pizza de 30 cm de diamètre :

500 g de fleurettes de chou-fleur finement mixées et essorées au maximum dans un torchon  (on obtient 250 ml de jus à jeter bien sûr !)

50 g de gruyère râpé

1 œuf

garniture à votre goût (c’est là que les calories sont « dangereuses!)

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Mélanger la purée de chou, le fromage et l’œuf.IMG_2014-11-18_17-28-42

Ajouter 1 peu de poivre ou piment, quelques herbes de Provence.

Précuire 15 mn à 215 °, chaleur statique pour moi, donc dans le bas du four.IMG_2014-11-18_17-32-43

Garnir de purée de tomate, fromages, olives, anchois…

Recuire 15 mn à la même température.

Et c’est tout, pas de temps de repos pour faire monter la pâte. Gain de temps donc et de calories, mais 1 torchon à laver rapidement en plus, on ne peut pas tout avoir !!!

Je pense tester une version perso avec du potimarron, et là même pas peur je parie !!!