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Terrine de champignons

 

 

20160106_200537Largement inspirée du dernier déjeuner au « Végét’Halles » 75001 Paris.

Plus un petit tour sur le web et une recette Thermomix, et bien sûr tjrs la version perso (bien utile quand on a pas tous les ingrédients recommandés !)…

Donc pour 1 plat à cake d’1  l (8 parts) :

500 g de champignons de Paris (qques cèpes séchés ne nuiraient pas…)

1 boîte 450 ml de pois chiches (ou lentilles comme recommandé !, haricots rouges)

1 carotte

1 échalote

100 g de flocons de céréales (au choix ou mélangés)

50 g de noix (ou noisettes, pignons, pistaches)

2 œufs

sel, poivre, ciboulette ou persil

Cuire les champignons en lamelles 15 mn à la vapeur. Réserver en les égouttant bien.

Faire revenir ds 1 c à s d’huile l’échalote et la carotte émincées pendant 5/10 mn.

Ajouter les autres ingrédients, mixer puis ajouter aux champignons et cuire 30 mn ds 1 moule à cake, four à 180°.

Se découpe très bien :

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Encore meilleur, moins sec plus croustillant, après 1 réchauffage à la poêle dans 1 c à s d’huile.

Servir avec 1 condiment de framboises, voir post suivant.