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Boudin antillais au potimarron

 

 

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Prêt à déguster !

 

Encore du potimarron, oui je sais, mais on aime ! et ce plat est tellement facile, tout au four, pas de poêle et plaque à nettoyer, pas d’odeur et le mélange fonctionne très bien.

Seule « obligation », utiliser des papillotes en silicone qui vont garder du « croustillant » au boudin. La méthode de cuisson répandue, à l’eau, ne me convient vraiment pas, c’est mou et insipide. Et sur le feu ça éclabousse de partout…

Pour 2 personnes :

4 petits boudins, peau enlevée.

sur un lit de potimarron en tranches de 0,5 cm (soit environ 1/2 potimarron selon les appétits).

Avant cuisson
Avant cuisson

Cuisson à four très chaud (220° en convection naturelle pour moi) pour 45 mn.

Ni sel ni poivre, le légume absorbe les parfums et le gras des boudins qui restent bien entiers sur un lit de courge fondant, mais pas défait non plus pour autant.

Plat complet donc, en 5 mn de préparation, et une bonne dose de fer en plus…