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Poêlée d’abricots au romarin

Pour 4 à 6 personnes :

1 kg d’abricots pas trop mûrs

50 g de beurre

100 g de sucre

2 branches de romarin (frais, merci Danièle…)

50 g de pistaches natures décortiquées2014-08-05 12.28.06

Laver les abricots, les couper en 2 pour les dénoyauter.

Faire fondre le beurre dans 1 poêle antiadhésive.

Quand il mousse ajouter le sucre et remuer pour le faire fondre.

Ajouter les abricots et le romarin et faire cuire doucement 10 mn.

2014-08-05 12.40.29Les fruits doivent être tendres et bien enrobés du « caramel », remuer délicatement.

Parsemer de pistaches (torréfiées à sec dans une poêle, c’est toujours meilleur et valable pour tous les fruits secs).

Servir avec des meringues par exemple…

 

 

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« Croûte » aux abricots

 

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Ma version tarte aux fruits, rapide et facile avec la pâte minute Tupperware. Aujourd’hui c’est abricots…

 

 

 

Pour 4 personnes :

              • 250 ml de farine fluide T 45
              • 2 ml de levure chimique
              • 2 ml de sel (aux épices)
              • 50 ml d’eau
              • 50 ml d’huile
              • 50 ml de sucre en poudre + 2 c à s
              • 2 c à s de poudre d’amande
              • 2 c à s de sucre glace

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Dans un bol à couvercle, mélanger les poudres, ajouter les liquides, fermer et remuer 3 coups en horizontal et 3 en vertical.

 

 

Rassembler la pâte en boule.

 

 

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Étaler en carré (on maîtrise mieux le geste qu’en rond)  et en foncer un cercle de 16 cm de diamètre (les pros n’utilisent pas de moule) et déposer sur une feuille de cuisson posée sur une grille.

Le découpage du tour se fait au couteau.

Piquer le fond et le recouvrir avec 2 c à s de poudre d »amandes et autant de sucre pour absorber le jus de fruits qui rendent beaucoup de liquide comme les abricots. Pas nécessaire donc pour des pommes par exemple.

Déposer les fruits et cuire 30/35 mn à 210°. Surveiller comme toujours tout dépend du four !

 

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Après cuisson laisser refroidir sur une grille froide et saupoudrer d’une c à s de sucre glace et de quelques pistaches, par exemple.

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La « tarte » est croustillante, se déplace très bien, se coupe idem et se conserve sans ramollir.

Peut-être pas  suffisamment sucrée pour » l’amateur de chocolat masqué », pour moi juste pas écœurante …