Potage potiron pomme

 

 

potage potiron pomme 2

Petit souvenir d’un dîner aux « Embruns » à Sotteville-sur-Mer 76740. On nous l’avait servi en amuse-bouche…

Pour 2 personnes :

  • 300 g de potiron (butternut si possible, comme d’habitude…), pas besoin de peler les morceaux
  • 100 g de pomme, une variété sucrée (golden par exemple), dont il faut garder un quartier à couper en petits dés et à faire caraméliser légèrement dans un peu de beurre avec 1 pincée de sucre
  • 400 g d’eau
  • sel, poivre (piment encore mieux pour la couleur)
  • 4 rondelles de chorizo

Cuire potiron et pomme dans l’eau 20 mn environ, mixer et verser dans les bols où l’on aura déposé cubes de pommes et dés de chorizo.

Un peu de crème si besoin bien sûr, et c’est tout !

Potage potiron pomme 1

Les fruits font bon ménage avec les soupes (carottes oranges, pommes choux …).

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