Pain au potimarron

 Pour Caroline qui, comme d’autres membres féminins de la famille, adore les potirons sous toutes les formes !!!

Chacun sa madeleine ….

 

Ingrédients :     pour 2 moules à cake

  • 650 g de courge butternut crue ( pour obtenir 500 g de purée ingredientsaprès cuisson vapeur)
  • 3 c à s de jus de cuisson
  • 2 paquets de levure de boulanger déshydratée
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel

 

Couper  la courge butternut (c’est la meilleure des courges, assez farineuse pour l’utiliser en pâtisserie ou boulangerie , avec un goût de châtaigne), la cuire à la vapeur (15 mn en autocuiseur ou 40 au Thermomix).

Garder un petit peu de jus de cuisson (les 3 c à s réclamées !) avant levain1de mixer en purée.purée

Délayer la levure dans le jus. Laissez reposer 10 minutes pour obtenir un « levain »levain2

Mélanger levain et potimarron puis ajouter la farine, le sel et pétrir  2 minutes au Thermomix fonction pétrin ou plus selon les indications du robot utilisé.pâte bol

Verser la pâte bien collante dans un saladier (mieux vaut ne pas y mettre les mains !)pâte saladier

Laisser reposer au frais recouvert d’un linge humide pendant deux heures.

Pétrir à nouveau, toujours 2 minutes (avec Thermomix ou selon indications du robot utilisé).

Remplir un moule Flexipan, ou un traditionnel huilé et fariné  (1 c à s).

Préchauffez le four thermostat 6, 180 °.

Laisser lever la pâte encore une demi-heure et cuire pendant 1h.pain 1 tranche

 

Délicieux au petit-déjeuner ou pour un repas anglo-saxon, et bien sûr indispensable pour Halloween !!!

Se congèle très bien, en tranches comme tous les pains que l’on veut toaster bien sûr.x tranches

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *